Milch erhitzen (nicht über 40 Grad) und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen

2 EL Mehl zugeben und unterrühren, in eine Schüssel geben und mit Mehl bestäuben

Minuten gehen lassen

Alle Zutaten für den Teig vermengen und in einer Küchenmaschine 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen

Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen

Teig ausrollen und je nach gewünschter Größe 10-15 Quadrate schneiden

Mandeln, Rosinen, Cranberrys, Rum und Zimt verrühren

Auf jedes Quadrat mittig einen Esslöffel der Füllung geben, alle Seiten hochklappen und zu einer Kugel formen

Kugeln mit der geschlossenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder gefettete Auflaufform legen

Ein wenig Platz zwischen die einzelnen Buchteln lassen, da diese noch aufgehen

30 Minuten gehen lassen

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen

50 g Butter schmelzen und die Buchteln damit einpinseln

Im Ofen 25 Minuten backen

In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten

Dazu in einem Topf Milch zusammen mit der Vanille erhitzen

In einer Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Zucker, Mehl und Speisestärke aufschlagen

Die warme Milch unter Rühren in die Eigelbmasse geben

Alles zurück in den Topf und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen

bis die Masse etwas eindickt

Butter unterrühren.