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Huch, waren die schnell aufgegessen. Aber wer kann denn so lauwarmen Apfeltaschen mit dieser dicken Glasur widerstehen? Ich jedenfalls nicht.
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Frittierte Apfeltaschen

Servings: 12 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 70 g Butter weich
  • 130 ml Milch
  • 1 Ei
  • 7 g Trockenhefe

Füllung

  • 300 g Äpfel geschält und klein gewürfelt
  • 50 g Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL Speisestärke
  • Glasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Außerdem

  • Öl zum Frittieren

Anleitungen

  • Mehl, Zucker, Butter, Milch, Trockenhefe und das Ei 10 Minuten verkneten, dann abdecken und an einen warmen Ort eine Stunde gehen lassen
  • In der Zwischenzeit Apfelwürfel, Zimt und Zucker in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann 3 Minuten köcheln lassen, Stärke unterrühren, dann nochmals aufkochen und auskühlen lassen
  • Teig ausrollen und in 24 Rechtecke schneiden
  • Auf 12 Rechtecke mittig etwas von der Apfelmasse geben, die zweite Teighälfte darauf geben und an den Seiten fest andrücken
  • Öl auf 180 Grad erhitzen, Apfeltaschen zugeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten braun ausbacken, herausnehmen und abtropfen lassen
  • In der Zwischenzeit Puderzucker und Zitronensaft zu einer dicken Glasur verrühren und auf die noch warmen Apfeltaschen geben