Eine Gusseisenpfanne mit Birnenscheiben auslegen und mit 40 g der geschmolzenen Butter beträufeln
Dann den braunen Zucker darüber streuen und die Pfanne für 10 Minuten in den Ofen geben
In der Zwischenzeit Eier, Milch, Mehl, Vanille, Zimt, Salz und die restliche Butter in einen Mixer geben und eine Minute mixen
Heiße Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Teig in die Pfanne gießen und sofort wieder in den Ofen geben
Den Pfannkuchen 15-20 Minuten goldbraun backen (die Ofentür währenddessen nicht öffnen)
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Ahornsirup, Vanille, Butter und Zimt verrühren und aufkochen lassen, dann auf mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen
Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen und mit Zimtbutter, Sahne und Zimt-Zuckermischung servieren