Apfel-Quark-Polenta-Kuchen
Servings: 1 Blech ca. 40 x 30 cm
Zutaten
- 750 g Äpfel geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 4 EL Calvados
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Polenta
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 250 g Butter flüsssig
- 100 g Honig
- 1 kg Magerquark
- 35 g Speisestärke
- 40 g Pinienkerne
- 100 g Aprikosenkonfitüre oder Apfelgelee
Anleitungen
- Apfelspalten mit Calvados und Zitronensaft vermengen.
- Blech mit Backpapier auslegen, einfetten und mit etwas Polenta bestreuen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
- Butter, Honig und Eigelb verrühren.
- Quark, Polenta und Speisestärke unterrühren.
- 2/3 der Apfelspalten unterheben. Eischnee unterheben.
- Teig auf dem Blech verteilen, restliche Äpfel darauf verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Im Ofen 40 Minuten backen. Konfitüre oder Gelee etwas erhitzen und auf den noch warmen Kuchen pinseln.
- Abkühlen lassen und servieren.