Butterkekse zermahlen, Butter schmelzen lassen und beides in 4 Gläser schräg verteilen.
Gelatine einweichen. Joghurt, 5 EL Puderzucker und Mascarpone verrühren.
Gelatine in 5 EL heißem Wasser auflösen und unter die Joghurtmasse rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse rühren.
Gläser schräg stellen (ich lege sie in 4 kleine Müsli-Bowls) und die Masse einfüllen, dann im Kühlschrank festwerden lassen.
In der Zwischenzeit 300 g Himbeeren, 5 EL Puderzucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und ca. 5 Minuten weichkochen, dann auskühlen lassen und auf die Joghurtmasse verteilen.