Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Kräuter mit Paniermehl, Parmesan, Pfeffer und Salz vermengen.

Eier mit Zitronensaft verquirlen.

Jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in der Eimasse wenden, dann in dem Mehl wenden.

Nochmals durch die Eimasse ziehen, dann in dem Paniermehl wenden.

In eine Auflaufform geben, Tomaten hinzugeben und 20 Minuten im Ofen backen.

Herausnehmen und das Pesto auf der Oberseite der Hähnchenbrustfilets verteilen und mit Käse bestreuen und Salamischeiben auflegen.

Im Ofen weitere 10 Minuten backen,

Mit gehobeltem Parmesan und frischen Basilikumblätter servieren.