Tiramisu Cupcakes
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 195 g Mehl
- 45 g Mandeln gemahlen
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Buttermilch
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1,5 TL Amaretto
- 120 g Butter Zimmertemperatur
- 45 ml Speiseöl
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 2,5 TL löslicher Kaffee
Frosting
- 140 g Butter Zimmertemperatur
- 250 g Mascarpone
- 500 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Amaretto
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz vermengen.
- Buttermilch, Vanille, Amaretto, Butter, Öl und Zucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehlmischung unterrühren.
- Teig teilen und eine Hälfte mit dem löslichen Kaffeepulver verrühren.
- Wechselweise ein wenig von jedem der beiden Teige in die Muffinförmchen geben und mit einem Zahnstocher die beiden Teige miteinander vermengen.
- Für ca. 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Butter in der Küchenmaschine mit dem Paddle-Aufsatz 5 Minuten verrühren.
- Mascarpone, Vanille und Amaretto unterrühren.
- Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren.
- Buttercreme-Frosting in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle füllen und das Frosting auf die Cupcakes spritzen und mit etwas Kakaopulver bestäuben.