Buttermilch Erdbeerkuchen
Servings: 1 Springform (20x30cm)
Zutaten
- 220 g Butter
- 450 g Zucker
- 3 Eier
- 2 TL Zitronensaft
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 190 ml Buttermilch
- 100 g Erdbeeren püriert
- 100 g Erdbeeren in Würfel geschnitten
- 5 große Erdbeeren in Scheiben geschnitten
- 250 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
- Butter zusammen mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen
- Zitronensaft, pürierte Erdbeeren, Buttermilch und Salz zugeben und unterrühren
- Mehl und Backpulver zugeben und verrühren
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten
- Teig in die Springform geben und die gewürfelten Erdbeeren auf dem Teig verteilen
- Im Ofen 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)
- Kuchen vollständig abkühlen lassen
- Sahne steif schlagen
- Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren
- Sahne unter den Frischkäse heben
- Frischkäsemasse auf den Kuchen verteilen und mit den Erdbeerscheiben garnieren
- In Stücke schneiden und Servieren