Grün goldener Kiwi Cheesecake
Servings: 1 Form (11x35cm) mit herausnehmbarem Boden
Zutaten
Zutaten für den Boden
- 230 g Butterkekse
- 60 g Butter , geschmolzen
- Zutaten für die Füllung
- 160 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 2 TL Speisestärke
- 160 g saure Sahne
- Mark 1 Vanilleschote
Zutaten für das Topping
- 2 Kiwis , grün (zum Beispiel von ZESPRI)
- 2 Kiwis , gold (zum Beispiel von ZESPRI, sungold)
Anleitungen
- Butterkekse zusammen mit der geschmolzenen Butter in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern
- Form leicht einfetten und die Butterkeksmasse in die Form geben
- Boden und Seiten fest andrücken, in den Kühlschrank geben
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen
- Ei trennen und Eiweiß mit 50g Zucker steif schlagen
- Eigelb zusammen mit dem Frischkäse, restlichen Zucker, saure Sahne, Vanille und Speisestärke verrühren
- Eiweiß unterheben
- Masse auf den Keksboden geben und 20 Minuten im Ofen goldbraun backen
- Abkühlen lassen
- Vor dem Servieren Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Kiwischeiben auf den Kuchen verteilen und in Stücke schneiden