Warme Milch und Hefe in eine Schüssel geben und unter Rühren die Hefe auflösenund 10 Minuten ruhen lassen

In einer großen Schüssel Mehl, 150g Zucker und Salz vermengen

Nach und nach die Hefemischung zur Mehlmischung geben und unterrühren (Knethaken nutzen)

Geschmolzene Butter, Rosinen und 2 Eier unterrühren

Teig in eine große eingefettete Schüssel geben und abgedeckt an einen warmen Platz 1 Stunde gehen lassen

Zwei Kastenformen (ca. 20x12cm) einfetten

Zimt und restlichen Zucker vermengen

Teig teilen und jeweils ca. 30x20 cm ausrollen

Je 1 TL Butter auf den Teig verteilen und die Zucker-Zimtmischung darüber streuen

Von der schmalen Seite aufrollen und jeweils in die Kastenform geben

Nochmals an einen warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Wasser mit dem restlichen Ei verquirlen und den Teig damit an der Oberfläche bepinseln

Im Ofen 50 Minuten backen

Nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken