Berliner mit Cheesecake Füllung
Servings: 12 Stück
Zutaten
- 125 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Butter Zimmertemperatur
- 2 Liter Öl zum Frittieren
Zutaten für die Füllung
- 250 g Frischkäse
- 200 g Puderzucker
- 1 TL flüssige Vanille
Anleitungen
- Milch in einem kleinen Topf erwärem
- Hefe zugeben und unter Rühren vollständig auflösen
- Mehl, Salz, Eier, 100g Butter und 100g Zucker in eine Schüssel geben und verrühren
- Hefemilch zugeben und verrühren
- Teig zugedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen
- Teig nochmals mit den Händen durchkneten und 2 cm dick ausrollen
- 12 Kreise (ca. 8cm) ausstechen, auf ein Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen
- Öl in einen großen Topf erhitzen und die Teigkreise nach und nach zum Backen in das Fett geben
- Von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun backen
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben
- Restliche Butter schmelzen lassen und die Berliner mit der geschmolzenen Butter einpinseln und in den restlichen Zucker wenden
- Frischkäse zusammen mit der Vanille und Puderzucker verrühren
- Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit spitzer Lochtülle füllen und die Berliner damit von einer Seite befüllen