Heidelbeer-Gugelhupf
Zutaten
- 230 g Butter Zimmertemperatur
- 450 g Zucker
- 375 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 200 g Heidelbeeren frisch oder gefroren (aufgetaut)
- abgeriebene Schale 1 Zitrone
Für die Glasur
- 50 g Heidelbeeren frisch oder gefroren (aufgetaut)
- 200 g Puderzucker
- 2 TL Milch
Anleitungen
- Backofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
- Gugelhupfform leicht einfetten und die Innenseiten mit etwas Zucker berieseln
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen
- Butter und Zucker 5 Minuten aufschlagen
- Eier nach und nach zugeben
- Mehlmischung zugeben und weitere 5 Minuten verrühren
- Zitronenschale und Heidelbeeren unterheben
- Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen
- Vollständig abkühlen lassen
- Für die Glasur Heidelbeeren zusammen mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und pürieren
- Etwas Milch zugeben so dass die Masse dickflüssig wird
- Glasur über den abgekühlten Kuchen geben