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Bienenstich Eiscreme

Portionen: 1 Liter

Zutaten

  • 500 ml Sahne
  • 500 ml Milch
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 100 g Butter
  • 200 g Mandelblättchen
  • 2 EL Honig
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Sahne

Anleitungen

  • Butter, Zucker, Honig und 3 EL Sahne aufkochen lassen
  • Mandeln unterrühren und etwas abkühlen lassen
  • Mandelmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und bei 180 Grad goldbraun backen
  • Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen
  • Puddingpulver und 250 ml Milch glatt rühren
  • Restliche Milch, Sahne und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen
  • Vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren
  • Vollständig abkühlen lassen
  • Pudding-Milchmasse in einen Behälter geben und für 2 Stunden einfrieren
  • Aus den Tiefkühler nehmen und nochmals umrühren, die Hälfte der Mandel unterheben, glatt streichen und die restlichen Mandeln darauf verteilen
  • Mindestens 6 Stunden einfrieren.