Lauchstangen (nur das Weiße) in Ringe schneiden und gut waschen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Butter in einem großen Topf schmelzen lassen.

Lauch und Kartoffeln zugeben und 5 Minuten anschwitzen lassen. Gemüsebrühe und Milch zugießen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren.

Gekochten Schinken in Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne anrösten.

Suppe mit Schinken und Petersilie garnieren und servieren.