Lauch-Kartoffelsuppe

Wenn es kalt wird, kommt irgendwo ein Süppchen her und wärmt uns von innen. Und so eine frisch gekochte Suppe ist doch wirklich köstlich und auch schnell gemacht.

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Lauch-Kartoffelsuppe

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

• 4 Lauchstangen
• 4 Kartoffeln
• 50 g Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Milch
• 200 g gekochter Schinken
• ½ Bund glatte Petersilie

Anleitungen

• Lauchstangen (nur das Weiße) in Ringe schneiden und gut waschen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Butter in einem großen Topf schmelzen lassen.
• Lauch und Kartoffeln zugeben und 5 Minuten anschwitzen lassen. Gemüsebrühe und Milch zugießen und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren.
• Gekochten Schinken in Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne anrösten.
• Suppe mit Schinken und Petersilie garnieren und servieren.