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Rot ist Liebe und Leidenschaft. Rot steht für Anziehung, Lust und Energie. Bei mir steht heute die Farbe Rot im Mittelpunkt. Daher habe ich einen Rote Bete Eintopf auf den Tisch gestellt, der die Kartoffeln in einen zarten Rotton verwandelt und dich von innen schön wärmt. Das Gericht ist eine Hommage an die Paris Gewürzmühlen von Peugeot, die es ab sofort im leuchtenden Passionsrot gibt.
So leidenschaftlich können Salz-und Pfeffermühlen aussehen.

gibt. So leidenschaftlich können Salz-und Pfeffermühlen aussehen.

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Rote Bete Eintopf

Portionen: 4 Portionen

Autor: Patrick Rosenthal

Zutaten

2 rote Zwiebeln geachtelt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
500 g Rote Bete Knollen geschält und in Spalten geschnitten
400 g Wirsing in Streifen geschnitten
800 g festkochende Kartoffeln geschält und grob gewürfelt
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 EL Kümmel
4 EL Apfelessig
1½ Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 EL Magerquark
1 EL Semmelbrösel
2 TL körniger Senf
1 Bund Petersilie grob gehackt
150 g Saure Sahne

Anleitungen

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen
Zwiebel und Knoblauchwürfel 5 Minuten andünsten, Kümmel zugeben und eine weitere Minute
unter Rühren mitdünsten
Rote Bete, Wirsing und Kartoffeln dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten
Essig, Gemüsebrühe und Lorbeer zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren
Das Hackfleisch mit dem Ei, Quark, Semmelbrösel und Senf verkneten und daraus kleine Bällchen
formen Fleischbällchen zum Eintopf geben und zugedeckt 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
Saure Sahne mit Salz und Pfeffer vermengen
Eintopf auf Teller verteilen und mit saurer Sahne und Petersilie servieren und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen

Was macht die Peugeot Mühlen eigentlich so besonders?

Das ist zum einen das Material des Mahlwerks. Dieses besteht aus einer korrosionsfreien und extrem zähen Werkzeugstahllegierung. Hier fließt Peugeots Expertise aus der Werkzeug- und Stahlherstellung ein. Und darauf gibt es eine 25-jährige Garantie. Außerdem verfügen viele der Peugeot Mühlen über das patentierte „U’SELECT“ System, das eine leichte Einstellung des gewünschten Mahlgrades mit höchster Genauigkeit ermöglicht. Es genügt, den Edelstahlring oder Holzring am Fuß der Mühle zu drehen und eine der vorgegebenen Positionen auszuwählen. Für die Pfeffer und Salzmühlen gibt es sechs verschiedene Einstellungen. Dabei hat der Mahlgrad einen Einfluss auf den Geschmack. Je feiner Pfeffer gemahlen wird, desto mehr Schärfe gibt er ab. Grob gemahlen ist er auf dem Gericht besser zu erkennen und sorgt für ein intensiveres Aroma.

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