Einen Tag vorher Pflaumen, Datteln, Rosinen und Cranberries klein schneiden und mit Apfelsaft und Rum vermengen und über Nacht einweichen lassen

Am nächsten Tag Butter, Zucker und Eier verrühren

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen

Mehl und Backpulver vermengen und zur Eiermischung geben, verrühren

Früchte samt Flüssigkeit zugeben und verrühren

Teig in eine gefettete Springform geben und 50 Minuten backen

Kuchen vollständig auskühlen lassen

Für die Glasur das Eiweiß mit 5 EL Wasser dickcremig aufschlagen und langsam den Puderzucker einrieseln lassen

1/3 der Glasur in einen Spritzbeutel füllen

Mit der Hälfte der restlichen Glasur den Kuchen einstreichen und die Glasur etwas am Rand herunterlaufen lassen

Mit der restlichen Glasur die Eiswaffeln einstreichen und auf den Kuchen setzen

Aus den Butterkeksen kleine Häuschen bauen und mit der Glasur im Spritzbeutel dekorieren

Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben