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Aprikosenkuchen mit Zitronen-Thymian-Streusel
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Aprikosenkuchen mit Zitronen-Thymian Streusel

Servings: 1 Springform 26 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 150 g Magerquark
  • 1 EL Milch
  • 6 EL Öl
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Aprikosenmarmelade
  • 1 Kilo Aprikosen entkernt und geviertelt
  • 6 EL brauner Zucker

Streusel

  • 80 g Butter
  • 100 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 70 g Zucker
  • Abrieb ½ Zitrone
  • Etwas frischer Zitronenthymian

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, Springform einfetten.
  • Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver zu einem Teig kneten.
  • Teig in die Springform geben, flach drücken und dabei einen kleinen Rand nach oben ziehen.
  • Aprikosenmarmelade darauf verstreichen.
  • Aprikosenviertel darauf verteilen und mit braunem Zucker bestreuen.
  • Für die Streusel Butter, Mehl, Backpulver, Zucker, Zitronenabrieb und Thymianblättchen mit den Händen zu Streusel verkneten und auf den Kuchen verteilen. Im Ofen 45 – 60 Minuten goldbraun backen.