40 g Butter mit der Milch in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist

Bananen zugeben und verrühren

Ei, Mehl, Hefe, 2 EL Zucker und eine Prise Salz zugeben und mit dem Händen zu einem Teig verkneten

Abgedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen

In der Zwischenzeit Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, den Honig darüber gießen und karamellisieren lassen

Abkühlen lassen und grob zerhacken

Restliche Butter erhitzen und schmelzen lassen, restlichen Zucker und Zimt zugeben und verrühren und etwas abkühlen lassen

Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem Rechteck 1 cm dünn ausrollen

Teig mit Zimtbutter bestreichen

Teig von der langen Seite aus fest einrollen und in 5 cm dicke Scheiben schneiden

Schnecken auf das Backblech geben und im Ofen 25 Minuten goldbraun backen

In der Zwischenzeit Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren

Glasur auf die noch warmen Zimtschnecken geben und am besten noch warm servieren