Backofen auf Umluft 150 Grad vorheizen und eine 20er Springform einfetten

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

150 g Butter und 150 g Honig schaumig schlagen, Eigelb zugeben und unterrühren

Eiweiß unterheben

Teig in die Springform geben, glatt streichen und Blaubeeren auflegen

Im Backofen 50 – 60 Minuten goldbraun backen

Restliche Butter und Honig erwärmen

In den noch warmen Kuchen mit einem Zahnstocher mehrere Löcher stechen und die Butter-Honigmischung auf de Kuchen pinseln

Vollständig abkühlen lassen