Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren.

Mehl und Backpulver vermengen und mit dem Zitronensaft abwechselnd unterrühren.

Teig in die Springform füllen und 30 Minuten backen.

Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

Sollte der Teigboden nicht gerade aufgegangen sein, lege ich meist ein Küchenhandtuch auf den Boden und drücke ihn noch im warmen Zustand sanft nach unten.

Brombeeren zerkleinern und zusammen mit 3 El Wasser und 2 TL Zucker aufkochen lassen, durch ein Sieb streichen und 150 ml Flüssigkeit auffangen.

Ein Blatt Gelatine einweichen und unter die Brombeerflüssigkeit rühren und etwas abkühlen lassen.

8 Blatt Gelatine einweichen.

Schmand mit restlichem Zucker und Vanilleextrakt verrühren.

Sahne steif schlagen.

Gelatine ausdrücken und mit 2 El der Schmandmasse in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, dann unter die restliche Schmandmasse rühren. Sahne unterheben.

Schmandcreme auf den Teigboden verteilen und glatt streichen.

Brombeersaft darüber verteilen und mit einem Löffel grob marmorieren.

Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.

Vor dem Servieren Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, auf den Kuchen spritzen und mit halbierten Brombeeren dekorieren.