Buttriger Stollen-Gugelhupf
Servings: 1 Gugelhupfform
Zutaten
- 325 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanille aus der Mühle
- 100 ml Calvados oder Rum
- 150 ml Milch
- 450 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan in kleine Würfel geschnitten
- 100 g Mandelstifte
- 100 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 100 g Belegkirschen halbiert
- 1 TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Zimt
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Abgeriebene Schale ½ Zitrone
- Abgeriebene Schale ½ Orange
- ½ TL Muskatblüte
- 5 EL Rum
- 25 g Butter
- Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
- 300 g Butter zusammen mit dem Zucker mindestens 5 Minuten mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Nach und nach die Eier einzeln für eine Minute unterrühren.
- Vanilleextrakt unterrühren. Marzipan mit den Calvados oder Rum verrühren, so dass eine Paste entsteht.
- Milch und Calvadosmischung (oder Rum) unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die Buttermischung rühren.
- Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat, Zitronen- und Orangenschale, Muskatblüte, Ingwer und Zimt unterrühren.
- Teig in die Form geben, 90 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Aus dem Backofen holen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und mit den 5 EL Rum bepinseln.
- Restliche Butter schmelzen und den Gugelhupf mit der Butter bepinseln und mit Puderzucker bestreuen.