Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Butter, 150 g Zucker und 1 Pck.Vanillezucker aufschlagen. Eier nach und nach unterrühren.

Mehl und Backpulver vermengen und mit dem Zitronensaft abwechselnd unterrühren.

Teig in die Springform füllen und 30 Minuten backen.

Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

Löffelbiskuits auf einen Teller legen und mit dem Espresso beträufeln und etwas ziehen lassen.

Mascarpone, Quark, restlichen Zucker und Vanillezucker mit der Sofort Gelatine verrühren.

Etwas Creme auf den Tortenboden streichen.

Beeren darauf verteilen, gefolgt von etwas Mascarponecreme.

Getränkte Löffelbiskuits darauf verteilen und mit der restlichen Creme abschließen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und optional mit frischen Beeren garnieren.