250 ml Wasser, braunen Zucker und Zimtstange in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Anschließend 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Chai Teebeutel hineingeben, Topf abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Sirup vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Wochen.

Einen Cocktailshaker oder ein großes, gut verschließbares Glas mit Eiswürfeln füllen.

Espresso, 2 bis 4 EL Sirup und einige Prisen Zimt hineingeben. Verschließen und etwa 1 Minute kräftig schütteln. Dadurch wird der Espresso kalt und bekommt diese typische leicht schaumige Shaken-Espresso-Konsistenz.

Ein großes Glas mit frischen Eiswürfeln füllen. Den Espresso darüberseihen und anschließend mit etwa 240 ml Hafermilch auffüllen.