Butterkekse zermahlen oder fein zerbröseln und auf 4 Gläser aufteilen.

Sahne und Kuvertüre in einem kleinen Topf auf kleiner Hitze schmelzen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.

Champagner unter die Sahnemischung rühren. Frischkäse langsam unterrühren.

Gelatine ausdrücken und mit 2 El der Sahnemischung in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist, dann unter die restliche Sahnemischung rühren.

Mischung auf die Gläser verteilen und abgedeckt mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren mit Him- und Heidelbeeren toppen.