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Kleine Kuchen haben den Vorteil, dass man einen ganzen Kuchen sein eigen nennen darf. Diese kleinen Blaubeer-Kuchen sind so fruchtig und saftig, dass sie auch am nächsten Tag noch richtig lecker sind (also für den Fall, dass noch ein Kuchen übrig bleibt).
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Der beste Blaubeer-Kuchen

Servings: 6 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 200 g Blaubeeren frisch oder TK
  • 1 Zitrone
  • 150 g Butter Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 240 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 130 ml Buttermilch
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Wenn Du TK-Blaubeeren nimmst, diese in einer Schüsse antauen lassen
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
  • Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen
  • Butter mit der Zitronenschale, Zucker, und Salz cremig aufschlagen
  • Eier nach und nach unterrühren
  • Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren
  • Buttermilch und 2 EL Zitronensaft unterrühren
  • Heidelbeeren unterheben
  • Teig in 6 kleine Förmchen (ca. 6,5 x 11 cm) geben und im Ofen 30 Minuten backen
  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben