Gemahlene und gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Vanilleglasur raspeln und unterheben.

Eiweiße mit Salz steif schlagen, dabei Zucker nach und nach unterrühren.

Nussmischung unter den Eischnee heben.

Backofen auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen und 25 Minuten backen, bis sich die Makronen leicht vom Backpapier lösen.

Auskühlen lassen.

Kuvertüre schmelzen und die Makronen mit der Unterseite in die Glasur tauchen, auf ein Kuchengitter setzen und trocknen lassen.