Kaffee, Salz und das kochende Wasser in einer kleinen Tasse verrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Die Kaffeemischung zusammen mit Dulce de Leche, gezuckerter Kondensmilch und Zimt in einer großen Schüssel mit einem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren, bis die Masse glatt und gut verbunden ist. Die Mischung anschließend in eine andere große Schüssel umfüllen.

Die Sahne steif schlagen, beziehungsweise nur so weit, bis sich weiche Spitzen bilden.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Karamell-Kaffee-Mischung heben. Danach die gehackten Berliner unterheben, die Erdbeermarmelade unterziehen.

Die Masse in einen gefriergeeigneten Behälter geben, abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis das Eis fest ist.