Einfacher Käsekuchen mit Mascarpone Creme und Erdbeeren
Servings: 1 Springform 26 cm
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Margarine
- 1 Ei
- ½ Pck. Backpulver
Füllung
- 125 g Margarine
- 225 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 3 Eier
- 500 g Magerquark
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schlagsahne
Topping
- 250 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 500 g Erdbeeren
Anleitungen
- Zutaten für den Teig zusammenkneten.
- Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier in einer Schüssel verrühren. Quark und saure Sahne unterrühren.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in einer gefetteten 26er Springform auslegen, etwa einen 3 cm am Rand hochziehen.
- Füllung in die Form geben, glatt streichen und im heißen Backofen auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde backen.
- Danach vollständig in der Form auskühlen lassen.
- Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker verrühren, auf den Kuchen streichen.
- Erdbeeren putzen und halbieren und auf dem Kuchen in Blumenform anrichten.