Erdbeer-Apfel-Kuchen
Servings: 1 Springform 26 cm
Zutaten
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 270 g Butter zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 3 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- 2 Äpfel geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 300 g Erdbeeren halbiert
Streusel-Topping
- 150 g Mehl
- 90 g Butter kalt und gewürfelt
- 100 g Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Boden der Springform mit Backpapier auslegen und Springform einfetten.
- Butter, Zucker und Vanille mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Eier nacheinander einrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und Mehlmischung und Milch abwechselnd unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen und glattstreichen.
- Apfelspalten und Erdbeeren darauf verteilen.
- Für das Streusel-Topping Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Im Ofen ca. 70–80 Minuten backen – ggf. mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird. Stäbchenprobe machen.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestreuen.