Erdnussbutter-Pflaumenkuchen mit Erdnuss-Karamell
Servings: 1 Springform 26 cm
Zutaten
- 500 g Pflaumen/Zwetschgen geviertelt
- 80 g Butter weich
- 80 g cremige Erdnussbutter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Karamell
- 100 g Zucker
- 60 g Butter
- 100 g Saure Sahne
- 100 g geröstete Erdnüsse
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Springform leicht einfetten.
- Für den Teig Butter, Erdnussbutter, Zucker und Salz cremig aufschlagen, Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen, dann unter den Teig rühren.
- Teig in die Form geben und die Pflaumen darauf verteilen.
- Im Ofen 45 Minuten backen.
- Für das Karamell den Zucker mit 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen, bis es leicht hellbraun karamellisiert.
- Vom Herd nehmen, Butter unterrühren.
- Zurück auf den Herd stellen, Saure Sahne unterrühren und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, Erdnüsse unterheben und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
- Kuchen aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter geben, Karamell darüber verteilen und auskühlen lassen.