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Gefüllte Streuseltaler wie vom Bäcker
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Gefüllte Streuseltaler wie vom Bäcker

Servings: 6 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • ½ Würfel frische Hefe
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 160 g lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Mehl

Streusel

  • 100 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter kalt in Würfeln

Füllung

  • 400 g Sahne
  • 200 ml Milch
  • 250 g Mascarpone
  • 2 Pck. Paradiescreme Vanille
  • Außerdem

Außerdem

  • Etwas Milch
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Milch, Butter, 2 EL Zucker, Salz und Hefe in einen Topf erwärmen, bis die Hefe aufgelöst ist.
  • Mehl, restlichen Zucker und Ei in eine Schüssel geben, Hefemilch darüber gießen und alles 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
  • Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Hefeteig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel formen, auf das Backblech setzen und mit der Hand etwas flach drücken. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
  • Für die Streusel alle Zutaten mit der Hand zu Streusel verkneten.
  • Hefeteigtaler mit Milch bepinseln, Streusel darauf verteilen und im Ofen 20 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
  • Sahne und Milch zusammen mit der Paradiescreme 3 Minuten aufschlagen, Mascarpone unterrühren.
  • Masse in einen Spritzbeutel füllen.
  • Taler mit einem Brotmesser waagerecht halbieren. Creme auf die untere Talerseite aufspritzen. Deckel auflegen und mit etwas Puderzucker bestäuben.