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Willkommen im Landcafé, wo die Liebe zum Backen auf frische, saftige Heidelbeeren trifft. Jeder Bissen erzählt eine Geschichte von Sommerwiesen und ländlicher Geborgenheit.
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Gestürzter Heidelbeerkuchen aus dem Landcafé

Servings: 1 Springform 26 cm
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 500 g Heidelbeeren
  • 75 g Butter geschmolzen
  • 4 Eier
  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder aus der Mühle

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Springform einfetten und bemehlen.
  • Eier und Kondensmilch schaumig aufschlagen und Vanille unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Salz vermengen und mit der Butter und die Eiermischung rühren.
  • Beeren auf den Boden der Springform verteilen, Teig darüber verteilen.
  • Im Ofen 70 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Folie bedecken.
  • In der Form 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und stürzen.