Haselnuss Anis-Kuchen
Servings: 1 Kastenform ca. 25 cm
Zutaten
- 300 g Butter
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Haselnüsse gehackt
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Joghurt
- 300 g Mehl
- 60 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Anis gemahlen
Topping
- 3 EL gehackte Haselnüsse zum Dekorieren
- 150 g Puderzucker
- 2-3 TL Kaffee
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter unter Rühren erhitzen, bis sie leicht braun wird, in eine Schüssel gießen.
- Gemahlene und gehackte Nüsse mischen und in einer Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten, beiseitestellen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker 5 Minuten zu einer schaumigen Masse rühren. Joghurt und Butter unterrühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermengen und unter die Buttermischung rühren.
- Geröstete Nüsse und Anis dazugeben, unterrühren.
- Teig in die Kastenform geben und im Ofen 60 Minuten backen.
- Im leicht geöffneten Ofen 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Puderzucker und Kaffee zu einer dicken Glasur rühren, über den Kuchen geben und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.