Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß mit einer Gabel verquirlen.

Butter, Zucker, Eigelbe, Vanille, Mehl und Haselnüsse zu einem Teig verkneten, dann eine Stunde kühl stellen.

Aus dem Teig ca. 30 Kugeln á 15 g formen und in das Eiweiß wälzen.

Dann in die gehackten Haselnüsse wälzen, auf ein Backblech legen und mit einem Kochlöffelstil eine Mulde mittig in die Kugeln drücken.

12 Minuten backen.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und mittig in die Mulden spritzen. Schokolade fest werden lassen.