Go Back
Wie mögt ihr euer Porridge? Ich mag es am liebsten noch warm mit genussvollen Toppings. Je nach Jahreszeit spiele ich gern mit regionalem Obst. Dieses Jahr kommt Birne aufs Porridge, mit einer kräftigen Vanillenote. Könnt ihr euch den Duft vorstellen? Lauwarmes Porridge mit gekochten Birnen in Vanillesirup, dazu etwas Mandelbutter und geröstete Mandelblättchen. Alleine der Geruch ist ein Traum. Und obendrauf kommt noch etwas Vanille extra, denn das geht jetzt leichter als je zuvor: mit der Dr. Oetker Gourmet Vanille Mühle ist selbst eine kleine Menge dosierbar. Ganze vier Vanilleschoten in der Mühle können so nach Bedarf frisch gemahlen werden. Und der Clou? Die Gourmet Mühle hat sogar ein verstellbares Mahlwerk. Ist das toll? JA!
Rezept drucken

Herbstliches Porridge mit Vanille-Birnen

Servings: 2 Portionen
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 2 kleine Birnen
  • 100 g Zucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • Frisch gemahlene Vanille aus der Gourmet Vanille Mühle
  • 1 EL Mandelbutter TIPP – siehe unten
  • 30 g geröstete Mandelblättchen
  • 150 g Haferflocken
  • 500 ml Mandelmilch
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Birnen schälen, halbieren und entkernen. Zucker mit dem Zitronensaft und 200 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vanille zugeben (3 Umdrehungen aus der Mühle).
  • Birnenhälften zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Haferflocken, Milch und Salz in einen Topf geben und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, etwas Vanille aus der Mühle (2-3 Drehungen) unterrühren, dann auf Teller verteilen.
  • Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
  • Die Mandelbutter mit etwas von der Birnenflüssigkeit verrühren.
  • Je 2 Birnenhälften auf das Porridge geben und mit dem Mandelmussirup beträufeln und mit gerösteten Mandelblättchen garnieren.