Himbeeren auftauen lassen.

Boden der Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Backpulver zu einem Teig verkneten.

Teig in die Springform geben und dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.

Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit 500 ml Wasser und 100 g Zucker aufkochen lassen.

Speisestärke mit 4 El Wasser verrühren, zur Himbermasse geben und unter Rühren eindicken lassen, Vanille unterrühren und dann 5 Minuten abkühlen lassen.

Himbermasse auf den Kuchenboden geben und in den Kühlschrank geben.

Sahne steif schlagen.

Schmand, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver verrühren. Sahne unterheben.

Guss auf die Himbeerschicht geben und im Ofen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist, danach mehrere Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.