„Ich wollte Carbonara, bekam Nudelsalat“ - Salat
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 4 Eier
- 400 g Makkaroni
- Salz
- 200 g TK-Erbsen
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 50 g getrocknete Tomaten fein gehackt
- 5 EL Mayonnaise
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 30 g fein geriebener Parmesan
- Pfeffer
- 80 g Bacon in Streifen oder Würfel
- 30 g Parmesan grob gerieben
Anleitungen
- Eier ca. 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.
- Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Für die letzten 5 Minuten die Erbsen mit ins Kochwasser geben, dann beides abseihen.
- Mayonnaise, Joghurt und fein geriebenen Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudel-Erbsen-Mix mit allen Tomaten und dem Dressing in einer Schüssel vermengen.
- Speck knusprig ausbraten.
- Nudelsalat auf Teller verteilen, Eier und Speck darauf verteilen.
- Parmesan darüberstreuen.