Italienischer Wintertopf
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 100 g Bacon in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 rote Paprika gewürfelt
- 3 EL italienische Gewürzmischung
- Salz
- Pfeffer
- 2 Dosen gehackte Tomaten á 400 g
- 1 Liter ml Hühnerbrühe
- 450 g Hähnchenbrust
- 100 g Babyspinat
- 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gehackt
- 450 g frische Gnocchi
- 200 ml Sahne
- 100 g Mozzarella gerieben
- 100 g Parmesan gerieben
- gehackter Rosmarin zum Servieren
Anleitungen
- Bacon in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Fett bis auf 2 EL abgießen.
- Zwiebel, Paprika, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Brühe, Dosentomaten und Hähnchenfleisch in den Topf geben.
- Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern, dann zurück in den Topf geben.
- Spinat, getrocknete Tomaten und Gnocchi unterrühren. 250 ml Wasser hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
- Sahne und beide Käsesorten einrühren.
- Suppe in Teller füllen und optional mit Parmesan und Rosmarin garnieren.