Joghurt Zitronenkuchen
Servings: 1 Kastenform ca. 25 cm
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- ½ TL Meersalz
- 360 g Vollmilchjoghurt
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 3 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 TL Orangenschale
- 2 TL Vanilleextrakt
- 180 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl
Sirup
- 80 ml frisch gepresster Zitrusfruchtsaft Orange und/oder Zitrone
- 80 g Zucker
Glasur
- 30 ml Zitronensaft
- 125 g Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen und Kastenform einfetten. Boden und Seiten mit Backpapier auslegen, dann einfetten und mehlen.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben, beiseite stellen.
- Joghurt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, Zitronen- und Orangenschale sowie Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Trockene Zutaten zur Mischung hinzufügen und kurz vermengen.
- Öl vorsichtig einrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Teig in die Form gießen und 40-50 Minuten backen, bis goldbraun.
- Währenddessen Zitrus-Sirup zubereiten: Fruchtsaft und Zucker in einem Topf 5 Minuten kochen, bis Zucker aufgelöst ist.
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen. Sirup über den Kuchen gießen und einziehen lassen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen. Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker anrühren, über den Kuchen gießen und trocknen lassen.