Für den Teig Mehl, Salz, Zucker, Butter, Ei und Sahne mit den Händen zu einem Teig verkneten

Teig in Frischhaltefolie packen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

Teig nochmals durchkneten und in 8 Stücke teilen

Jedes Teigstück rund mit einem Durchmesser von 14 cm ausrollen und jeweils in eingefettete Tarteletteförmchen mit einem Durchmesser von 10 cm legen

Teigränder andrücken

Böden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren

Im Ofen 12 Minuten backen

Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und nochmals 3 Minuten backen

Abkühlen lassen

Für die Füllung Vanillemark mit der Milch aufkochen lassen

Eigelbe und Zucker schaumig rühren und die heiße Milch langsam unterrühren

Masse zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Creme etwas eingedickt ist

Creme abkühlen lassen

Vanillecreme in die Tartelettes füllen, mit Erdbeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben