Knackiger Gurken-Wassermelonen-Salat
Servings: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Gurken in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten und geviertelt
- 300 g Wassermelone in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika entkernt und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
- ½ rote Zwiebel fein in Scheiben geschnitten
- 80 ml Reisessig
- 2 EL Rapsöl
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Zucker
- 2 TL frisch geriebener Ingwer
- Saft von 1 Limette
- ½ TL Sesamöl
- ½ TL Salz
- ¼ Bund Koriander gehackt
- 3 EL Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
- Gurken, Wassermelone, Paprika und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Reisessig, Rapsöl, Sojasoße, Zucker, geriebenen Ingwer, Limettensaft, Sesamöl und Salz gründlich verrühren.
- Das Dressing über die Gurken-Wassermelonen-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.
- Den Koriander unterheben und den Salat bis zum Servieren kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.