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Ihr wisst ja, wie sehr ich die Looye Tomaten liebe. Vor ein paar Tagen habe ich euch in den Instagram Storys, direkt nach der Lieferung von Looye, gezeigt, wie wir sie am liebsten mögen. Nämlich ohne Schnickschnack, pur mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Burrata. Herrlich. Heute habe ich die aromatischen Honigtomaten mariniert und so die ganze Woche über ein großes Glas voller Geschmack für viele Gelegenheiten: als Salattopping, auf geröstete Crostini als Vorspeise, auf Avocado Toast…die Möglichkeiten sind endlos. Also einfach genießen.
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Marinierte Honigtomaten

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 500 g Looye Honigtomaten geviertelt
  • 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 1 Zitrone geschält und in Stücke geschnitten
  • 3 EL Rotweinessig
  • 1 Bund frisches Basilikum in Streifen geschnitten
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 250 ml Olivenöl

Anleitungen

  • Looye Honigtomaten, Zwiebelstreifen, Knoblauch, Zitronenstücke und Basilikum in ein großes Glas geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl aufgießen.
  • Alles vermengen und mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen und dabei gelegentlich umrühren.