Go Back
Es gibt diese seltenen Momente, in denen man ein neues Rezept ausprobiert und einfach überwältigt ist vom Ergebnis. Bei diesem Gugelhupf war genau das der Fall! Die Kombination aus Nuss-Nougat-Creme und Haselnüssen bringt nicht nur das Wasser im Mund zum Laufen, sondern garantiert auch einen saftigen, intensiven Geschmack. Der Kuchen ist wortwörtlich eine Geschmacksexplosion! Der Kuchen ist Genuss.
Rezept drucken

Nuss-Nougat-Haselnuss Gugelhupf

Servings: 1 Gugelhupfform
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 270 g Nuss-Nougat Creme
  • 270 g Butter Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 7 Eier
  • 420 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 220 g Haselnüsse gemahlen
  • 140 ml Espresso
  • 110 g Eierlikör oder Baileys

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Eine Gugelhupfform einfetten und leicht bemehlen.
  • 6 der 7 Eier trennen.
  • Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
  • Ein ganzes Ei sowie die 6 Eigelbe zugeben und gut unterrühren.
  • 380 g des Mehls, Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse vermengen und dann unter die Buttermischung heben. Espresso unterrühren.
  • Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen.
  • Zur ersten Hälfte die Nuss-Nougat Creme unterrühren. In die zweite Hälfte den Likör und das restliche Mehl geben und gut vermengen.
  • Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen und je zur Hälfte vorsichtig unter die beiden Teige heben.
  • Den dunklen Teig zuerst in die Gugelhupfform geben. Anschließend den hellen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel durchziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
  • Den Kuchen für etwa eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen.
  • Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.