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Diese gewürzten Kekse sind eine der beliebtesten Weihnachtsleckereien Deutschlands und einfach köstlich! Die Zutaten variieren ebenso wie die Zubereitungsmethode. Ein durch und durch authentisches und unglaublich leckeres Pfeffernuss-Rezept von meiner Oma, das schöne Erinnerungen weckt. Für den Extra Geschmacks-Kick hat meine Oma nämlich etwas frisch gemahlenen Szechuanpfeffer genommen, der leicht zitronig schmeckt und leicht auf der Zunge prickelt.
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Omas Pfeffernüsse

Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 280 g Mehl
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 4 TL Lebkuchengewürz
  • ¼ TL fein und frisch gemahlener Szechuanpfeffer oder weißer Pfeffer
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 110 g brauner Zucker
  • 113 g flüssiger Honig
  • 5 EL Butter weich
  • 3 EL Sahne
  • 1 Ei
  • Glasur
  • 300 Gramm Puderzucker
  • 3-4 Esslöffel heißes Wasser weniger Wasser führt zu einer dickeren und weißeren Glasur

Anleitungen

  • Mehl, Natron, Salz, Lebkuchengewürz, Mandeln und frisch gemahlener Pfeffer vermengen.
  • Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem mittelgroßen Topf erhitzen und so lange Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehlmischung unterrühren. Nach dem Einarbeiten das Ei einrühren.
  • ACHTUNG: Der Teig wird sehr klebrig, das soll so sein.
  • Teig in Plastikfolie wickeln und über Nacht kühl stellen.
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig 2 cm große Kugeln formen und auf ein Backblech legen. 15 Minuten backen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  • Kekse herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  • Für die Glasur Puderzucker und Wasser glatt rühren.
  • Jeden Keks in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf ein Drahtgitter legen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen (optional).