Auberginenwürfel in ein Sieb geben und mit 1 TL Salz vermengen. Etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austreten kann. Anschließend mit einem Küchentuch gründlich trocken tupfen.

Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Während die Pasta kocht Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Auberginenwürfel portionsweise jeweils etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht gebräunt sind. Anschließend alle Auberginenwürfel wieder zurück in die Pfanne geben.

Knoblauch und Chili hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis sie aromatisch duften.

Kirschtomaten, 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren. Die Tomaten etwa 3 Minuten weitergaren, bis sie weich und saftig werden und ihre Haut leicht schrumpelig aussieht.

Sobald die Pasta fertig ist, mit einer Schaumkelle direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Alles gründlich mit den Tomaten und Auberginen vermengen.

Die Pasta vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und/oder Basilikum sowie gehobeltem Parmesan bestreuen.