Springform mit Backpapier auslegen.

Kekse zerbröseln, mit der Butter vermengen und als Boden in die Springform drücken und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.

9 Blatt Gelatine in Wasser einweichen.

Pfirsiche abgießen, zwei Pfirsiche zur Seite stellen. Restliche Pfirsiche mit der Mango pürieren. Püree mit Maracujasaft auf 750 ml auffüllen. Davon 6 EL für die Dekoration zur Seite stellen.

2 EL Maracujanektar in einem kleinen Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und unter Rühren darin auflösen. 3 EL Püree zugeben, verrühren und dann in das restliche Püree rühren. Alles 30 Minuten ruhen lassen.

Restliche Gelatine einweichen.

Frischkäse, Quark, Puderzucker, 100 ml Nektar verrühren.

3 EL Nektar erwärmen, Gelatine ausdrücken und 3 El Frischkäsecreme unterrühren, dann unter die restliche Frischkäsecreme rühren.

Sahne steif schlagen und unterheben.

Etwas weniger als 2/3 der Frischkäsecreme auf den Keksboden geben und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach vorsichtig mit einem Löffel das Püree darauf verteilen und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank geben, bis die Masse etwas angezogen ist.

Dann die restliche Frischkäsecreme vorsichtig darauf verteilen. Die zurückgelegten 6 El Püree darauf verteilen und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben.

Vor dem Servieren die beiseite gelegten Pfirsiche würfeln und auf der Torte verteilen.