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So einfach – einfach unwiderstehlich. Cremige Polenta mit dem Geschmack von Kokosnuss und Vanille. Und wenn dann noch sanft die Vanillesoße über die Klöße fließt….
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Polenta-Kokos-Klöße mit Vanillesoße

Servings: 4 Portionen
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 350 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Maisgrieß Polenta
  • 2 Eier
  • 6 EL Butter
  • 150 g Kokosraspeln
  • 1 Prise Salz
  • Frische Minze
  • Vanillesoße zum Servieren

Anleitungen

  • Milch, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen.
  • Polenta einrühren und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 EL Butter, 50 g Kokosraspeln und Salz unterrühren. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier unterrühren bzw. mit den Händen unterkneten.
  • Masse eine Stunde abkühlen lassen.
  • Mit feuchten Händen aus der Masse 8 Knödel formen und in siedenden Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die restliche Butter mit den restlichen Kokosraspeln in einer Pfanne bräunen. Knödel mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wenden.
  • Mit Vanillesoße und frische Minze servieren.