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Pudding-Quarkschnecken
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Pudding-Quarkschnecken

Servings: 12 Stück
Author: Patrick Rosenthal

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 300 ml Milch lauwarm
  • 2 Eigelbe
  • 70 g Butter weich
  • 70 g Puderzucker
  • 2 TL Zucker
  • 42 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz

Füllung

  • 350 ml Milch
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 250 g Speisequark

Außerdem

  • Rosinen Menge nach Geschmack
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 2 TL Milch

Anleitungen

  • Hälfte der Milch mit 2 TL Zucker und 2 TL Mehl verrühren, Hefe hineinbröseln und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Restliches Mehl, Puderzucker, Eigelbe, Salz, Butter und restliche Milch zu einem Teig verkneten.
  • 30 Minuten an einen warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
  • Für die Füllung Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen, auskühlen lassen, dann mit dem Quark verrühren.
  • Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig und ca. 5 mm dünn ausrollen. Mit der Füllung bestreichen, mit Rosinen bestreuen, aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen.
  • Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • Milch mit Ei verquirlen und die Schnecken damit einpinseln.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und die Schnecken 20-25 Minuten goldbraun backen.
  • Mit Puderzucker bestäuben.