Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine 12er Muffinform leicht einfetten
Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und sich alles verbunden hat, leicht abkühlen lassen
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und 2 TL Kakao vermengen und unter die Buttermischung rühren
Eier nach und nach unterrühren
Im Ofen 20-25 Minuten backen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen
Mascarpone, Frischkäse und Vanillezucker kurz verrühren und in einen Spritzbeutel füllen
Creme auf die Muffins spritzen und mit etwas Kakao bestäuben